满客通:餐饮店做活动,如何避免来的全是占便宜的客户

满客通:餐饮店做活动,如何避免来的全是占便宜的客户

2020-07-13 | 满客通编辑部 | 浏览7175

学员:老师,我帮一家饭店做了一张引流卡片,消费者只要拿着这个卡片到这家店来就可以免费领取五瓶啤酒,加一条鱼,总价值六十八元。但是老板担心,很多客户来免费吃东西,不点其他的,导致投入的成本收不回来,该怎么办?


老师:这不是担心不担心的问题,你是要先测试几个不同的鱼塘,以及看现场消费者来了之后的情况,看哪个鱼塘来人的是占便宜的,或者看哪个促销主张不让别人占便宜…比如:你测试50张卡出去,来了20个人,然后分别对这20个人分两三种不同的促销主张,看哪个更好。


学员:好的,老师。老师的意思引流来的人,我们推荐他其他套餐,再给他一些优惠或赠品?是这样操作吗?


老师:不一定,饭店引流过来的目的是锁定会员和进行转介绍,不是第一次要赚多少钱。


学员:没做办卡的准备,打算过几天整合一些礼品再办卡,暂时就想提高人流量。这思路好像不对,人来了,应该就给他不同主张让他办卡成为会员。


老师:曾经有一个伙伴,拿一条48块钱的烤活鱼引流,引流转变30多个人进来,平均每桌消费都达到了150元左右。


其实烤活鱼的所有成本才20块,早就赚了,可是因为这30多个人里面有那么两三个占便宜的,他就终止了引流活动,并且对占便宜的客户,态度非常恶劣,结果宣告引流失败--这是一个极度反面的例子,其实他的引流非常成功,不但没有赔钱,还赚了!完全可以继续放大,可是他没有认识到,总认为有占便宜的人就不行,生怕被别人占了一点便宜。


学员:嗯,明白了。谢谢老师。





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